Asırlık bileme ustasından Kurban Bayramı öncesi tavsiyeler
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala bilemeci dükkânlarında yoğunluk gözleniyor. Kurbanlık hayvanın eziyet görmemesi için bıçağın keskin olması çok önemlidir. Bunun farkında olan kurbanlık sahipleri de bıçaklarını biletmek için ellerini çabuk tutuyor.
“Bıçak bilemek için son günler beklenmesin”
Babasından öğrendiği bileme ustalığını yaklaşık 60 yıldır devam ettiren Müzbah Cengiz, ölünceye kadar bu işe devam edeceğini söyledi.
Bayramdan 10 gün önce vatandaşların bıçaklarını getirip bilemelerinin daha iyi olacağına dikkat çeken Cengiz, “Böyle olursa biz de fazla zorlanmayız, vatandaşlar da kuyrukta beklemek zorunda kalmaz. Fakat yoğunluğumuz olsa bile işte bir eksik bırakmamaya özen gösteriyoruz.” dedi.
“Üçüncü nesil bileme ustaları yetiştiriyoruz”
Müzbah Cengiz
Terzi makası, kasap bıçağı, döner bıçağı, mutfak robotlarının bıçaklarını bilediklerini ifade eden Cengiz, bu işin erbabı olduklarını ve eksik bir şey bırakmadıklarını söyledi.
Üçüncü nesil bileme ustaları yetiştirdiklerini de belirten Cengiz, “Hem okul okuyorlar hem de bize yardımcı oluyorlar. Bileme işi yapmak isteyenler işi düzgün öğrensin, işin hakkını versin ve hakkını da alsın.” şeklinde konuştu. (İLKHA)
