Bıçak ustalarından ‘bileme işlemlerini son güne bırakmayın’ uyarısı

Gaziantep’te Bakırcılar Çarşısı’ndaki bıçakçılarda hareketlilik başladı. Kurban kesecek vatandaşlar, bıçakları hazırlama telaşına düştü. Yeni bıçak alanların yanı sıra kimi vatandaşlar da eski bıçaklarını biletip bayrama hazırlanıyor.

Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla kurban kesecek vatandaşlar, körelen bıçaklarını biletmek için bıçakçılara gitmeye başlarken Gaziantepli bıçak ustaları, bileme işlemlerinin son günlere bırakılmaması yönünde uyarıda bulundu.

Bıçak bileme ustaları, artan bıçak fiyatları karşısında bileme fiyatlarının uygun olduğunu belirterek bıçak bilemek isteyenlerin erken gelmesini, son güne bırakılmaması gerektiğini söyledi.

“Kurbanın eziyet çekmemesi için keskin bıçaklar tercih edilmelidir”

Bıçak bileme ustası Ferdi Kaz

Kurban edilecek hayvanın eziyet çekmemesi için keskin bıçakların kullanılması tavsiyesinde bulunan Ferdi Kaz, “1970’li yıllardan beri burada bıçakçılık yapıyorum. Eskiye nazaran işlerimiz düştü ama Kurban Bayramı hazırlıkları var. Gelip bıçak alan ve bıçaklarını bileten vatandaşlarımız var. Bıçak fiyatları kalitesine göre değişiyor. Kurbanın eziyet çekmemesi için keskin bıçaklar tercih edilmelidir. Fiyat bıçağına göre incesi var kalını var iyi olanlar kamyonet makasından yapılıyor. Bıçak bileyen vatandaşlar yanında birer tane deri yüzme bıçağı alıyorlar. Kurbanı kesmek için 3 numaralı bıçaklar tercih edilmelidir. Vatandaşlarımızın çoğunluğu yeni bıçak alma yerine biletiyor. Yoğunluğumuz var. Ama yaşanan bu yoğunluğu son 2 gün daha çok olur.” dedi.

“Bileme işlerini yoğunluğun olmadığı günlerde yaptırın”

Bıçak bileme ustası Erhan Kaz

Bıçak bileme işlemlerinin son güne bırakılmaması yönünde uyarı da bulunan Erhan Kaz ise, kurban kesemeyen vatandaşların da unutulmaması gerektiğini ifade etti.

Bıçak fiyatlarının yüksek olduğundan dolayı birçok vatandaşın yeni bıçak alma yerine eski bıçaklarını bilettiğini söyleyen Kaz, “Şu an pek yoğun değiliz ama bıçakları bilemeye başladık. Yoğunluğu son 3 gün kala bekliyoruz. Vatandaşlarımız genellikle işlerini son günlere bırakıyor. Biz bunu tavsiye etmiyoruz. Bileme işlerini yoğunluğun olmadığı günlerde yapmalarını tavsiye ediyoruz. Bıçaklar ve satırlar, kurbanın kesilmesinde önemli bir araç. Bugün en ucuz bıçak 100 TL olduğu için vatandaşlarımız eski bıçaklarını biletiyorlar. Fiyatlar yüksek olduğundan dolayı belki birçok kişi kurban kesemeyecek. Bundan dolayı kurban kesemeyen vatandaşlar da unutulmasın.” diye konuştu.

“Bıçak bileme sezonuna başladık”

Bıçak bileme ustası Ömer Suna

Bıçak bileme işleri için çalışmalara başladığını belirten Ömer Suna, “Bıçak bileme sezonuna başladık. Yoğunluğumuz son günde oluyor. Şu an gelen bıçak ve satırları biliyoruz. Kurban Bayramı olduğu için kurban kesecek var. Bundan dolayı çalışıyoruz. Bıçaklarını getiren vatandaşlarımıza hizmet ediyoruz.” şeklinde konuştu.

Bıçak bileme ustası Nilüfer Şahan

Bıçak satışlarının geçen seneye göre düşük olduğunu ama son günlerde satışlarının yoğunlaştığını ifade eden Nilüfer Şahan ise, vatandaşların bayrama hazırlık yaptığını söyledi. (İLKHA)